Formblatt R · ZubereitungsanweisungAz. MI-REZ-001

Das klassische Mettbrötchen

Name: Das klassische Mettbrötchen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Schweinemett, frisch vom Metzger; 4 Stück Brötchen vom Bäcker; 1 Stück Zwiebel, mittelgroß; nach Ermessen Pfeffer, frisch gemahlen; auf Antrag Butter, siehe Glaubensfragen

KategorieMett

Zubereitungszeit10 Minuten

Portionen4

Rohes Fleischja

Bewertung des InstitutsNett, 5 von 5 Zwiebelringen

Zwei Brötchenhälften mit Mett, Zwiebelringen und Pfeffer auf einem Emailleteller mit rotem Rand

Vorbemerkung

Halbes Brötchen, ordentlich Mett, Zwiebelringe obendrauf. Mehr braucht es nicht, und mehr verlangt das Institut auch nicht.

Amtlicher Hinweis

Rohes Schweinefleisch. Mett am Tag des Kaufs verzehren und bis dahin durchgehend kühlen. Schwangere, Kleinkinder, ältere und immungeschwächte Menschen verzichten besser auf rohes Hackfleisch. Siehe Mett und Hygiene.

Verzeichnis der Zutaten

Pos.	Menge	Gegenstand
1	500 g	Schweinemett, frisch vom Metzger
2	4 Stück	Brötchen vom Bäcker
3	1 Stück	Zwiebel, mittelgroß
4	nach Ermessen	Pfeffer, frisch gemahlen
5	auf Antrag	Butter, siehe Glaubensfragen

Zubereitung

§ 1
Halbierung
Die Brötchen sind waagerecht zu halbieren. Butter darf nun dünn aufgetragen werden, eine Pflicht besteht nicht.
§ 2
Auftrag
Das Mett wird gleichmäßig auf die Hälften gestrichen, etwa einen halben Zentimeter stark.
§ 3
Bezwiebelung
Die Zwiebel wird geschält, in feine Ringe geschnitten und auf dem Mett verteilt. Die Ringdicke liegt im Ermessen der ausführenden Person.
§ 4
Abschluss
Frisch gemahlener Pfeffer zum Schluss. Der Verzehr erfolgt unverzüglich.

Ausgefertigt: Düsseldorf, 20.10.2026 · Verantwortlich: Manfred Klöppel, Institutsleitung

i. A. Abteilung I, RezepteFreigegeben