Mett
das; des Mett[e]s · Substantiv, NeutrumMett ist rohes, gewürztes Hackfleisch vom Schwein, das meist auf Brötchen gegessen wird.
Bedeutung
Fein gewolftes Schweinefleisch, gewürzt mit Salz und Pfeffer, je nach Metzgerei auch mit weiteren Gewürzen. Gegessen wird es roh, klassisch auf einem halben Brötchen mit Zwiebelringen. Für Partys wird es zum Mettigel geformt.
Unterschied zu Hackfleisch
Hackfleisch ist zunächst ungewürzt und wird meist gebraten. Mett ist bereits gewürzt und zum rohen Verzehr bestimmt. Rohes, angemachtes Rindfleisch heißt nicht Mett, sondern zum Beispiel Tatar.
Herkunft
Das Wort stammt aus dem Niederdeutschen. Mittelniederdeutsch met bezeichnete gehacktes Schweinefleisch ohne Speck und geht auf altsächsisch meti zurück, was einfach „Speise“ bedeutete.
Wer auf rohes Mett verzichten sollte
Weil Mett roh gegessen wird, rät das Bundesinstitut für Risikobewertung kleinen Kindern, Schwangeren, älteren Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem davon ab. Mehr dazu im Merkblatt Mett und Hygiene.
Quellen:Duden online, Stichwort „Mett“, Bundesinstitut für Risikobewertung: Hackepeter und rohes Mett sind nichts für kleine Kinder (Presseinformation 11/2012)
Mett ist das demokratischste Lebensmittel des Landes. Jeder hat eine Meinung dazu, kaum jemand eine Begründung.
Zur Kenntnis genommenMett-Institut (2026): Mett. In: Mett-Lexikon. mett-institut.de/mett-lexikon/mett/ (Stand 20.10.2026)
Stand: 20.10.2026 · Verantwortlich: Manfred Klöppel, Institutsleitung · Rohes Fleisch: siehe Mett und Hygiene