Zombie-Bubikopf: das Mettgesicht für Halloween
Die Halloween-Fassung des Mett-Bubikopfs, ebenfalls eine Eigenkreation des Instituts. Der Herrenschnitt ist aus dem Grab zurück: Die Kressefrisur hat kahle Stellen, ein Auge hängt, quer über die Stirn läuft eine genähte Narbe aus Schnittlauch, und das Grinsen zeigt Zähne aus Mandeln.
Rohes Schweinefleisch. Mett am Tag des Kaufs verzehren und bis dahin durchgehend kühlen. Schwangere, Kleinkinder, ältere und immungeschwächte Menschen verzichten besser auf rohes Hackfleisch. Siehe Mett und Hygiene.
Verzeichnis der Zutaten
| Pos. | Menge | Gegenstand |
|---|---|---|
| 1 | 700 g | Schweinemett, frisch vom Metzger |
| 2 | 1 Schale | Gartenkresse für die zerzauste Frisur |
| 3 | 1 Bund | krause Petersilie für den Bart |
| 4 | 1 Stück | Mini-Mozzarella-Kugel für das Glubschauge |
| 5 | 2 Stück | schwarze Oliven ohne Stein für Pupille und Hängeauge |
| 6 | ½ Stück | rote Paprikaschote für das Grinsen |
| 7 | 6 Stück | Mandelstifte für die Zähne |
| 8 | 1 Bund | Schnittlauch für die Narbe |
| 9 | 1 TL | schwarze Olivenpaste für Augenringe (nach Wunsch) |
| 10 | 2 EL | Tomatenketchup als Kunstblut |
| 11 | 1 Stück | große ovale Platte, vorgekühlt |
Zubereitung
- § 1 Gesicht formen
Das Mett auf der gekühlten Platte zu einem ovalen Gesicht formen, etwa zwei Finger hoch. Nase und Ohren herausdrücken. Hände vorher mit kaltem Wasser abspülen, dann klebt nichts.
- § 2 Augen
Die Mozzarella-Kugel trocken tupfen und als Glubschauge einsetzen, eine Olivenscheibe wird die Pupille. Das andere Auge ist eine Olivenscheibe, die etwas tiefer sitzt als das erste, dann hängt es. Wer mag, streicht mit dem Finger etwas Olivenpaste als Augenringe darunter.
- § 3 Narbe
Einen langen Halm Schnittlauch schräg über die Stirn legen. Kurze Stücke quer darüber legen, im Abstand von einem Finger, das sind die Stiche.
- § 4 Grinsen mit Zähnen
Aus der Paprika einen schmalen Streifen schneiden und als schiefes Grinsen auflegen. Die Mandelstifte als Zähne dazwischen stecken, nicht zu ordentlich.
- § 5 Kühlung
Den Kopf abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Frisur, Bart und Blut kommen erst kurz vor dem Servieren dazu.
- § 6 Frisur, Bart und Blut
Die Kresse knapp über dem Boden abschneiden, kurz abbrausen und trocken tupfen. Büschelweise als zerzauste Frisur um den Kopf stecken und dabei ein paar kahle Stellen lassen. Die Petersilie in Röschen zupfen und als ungepflegten Bart um das Grinsen drücken. Zum Schluss einen Tropfen Ketchup in jeden Mundwinkel. Sofort servieren, Reste werden nicht aufbewahrt.
Variationen
Häufige Fragen
Was unterscheidet den Zombie vom Original?
Beim Mett-Bubikopf verlangt die Prüfstelle einen geraden Pony und ein freundliches Grinsen. Beim Zombie ist alles schief: Frisur lückenhaft, ein Auge hängt, die Zähne stehen kreuz und quer. Mett, Kresse und Petersilie bleiben gleich.
Kann man die Narbe mitessen?
Ja, sie ist aus Schnittlauch. Die Mozzarella-Augen und die Mandelzähne sind ebenfalls zum Verzehr freigegeben.
Ist das etwas für die Kinderparty?
Für kleine Kinder nicht. Das Bundesinstitut für Risikobewertung rät, Kindern kein rohes Mett zu geben. Für die Kinderparty sind überbackene Mettbrötchen die durchgegarte Alternative.
Und wenn jemand keine Mandeln verträgt?
Dann werden die Zähne aus Zwiebelstücken geschnitten. Sie sind ohnehin schief, das fällt nicht auf.
Kann man den Zombie-Bubikopf am Vortag vorbereiten?
Nein. Das Mett wird am Tag des Kaufs verarbeitet und gegessen, deshalb wird der Kopf erst am Tag der Feier geformt.
Abgeglichen mit: DWDS: Zombie, DWDS: Halloween, BfR: Hackepeter und rohes Mett sind nichts für kleine Kinder