Mettbrötchen

Bedeutung

Das Wort setzt sich aus Mett und Brötchen zusammen. Mett ist laut Duden Hackfleisch vom Schwein, das, mit Gewürzen vermischt, roh gegessen wird. Klassisch kommt es auf ein halbes Brötchen, oft mit rohen Zwiebelringen und Pfeffer. Die Verbraucherzentralen weisen darauf hin, dass Mett leicht verderblich ist; Mettbrötchen sind deshalb zum direkten Verzehr bestimmt, im Automaten brauchen sie ein Verbrauchsdatum.

Duden-Status

Der Duden kennt Mett, aber kein Mettbrötchen. Im Digitalen Wörterbuch der deutschen Sprache (DWDS) steht das Wort nur mit einer automatisch erzeugten Seite ohne Bedeutungsangabe.

Regionale Varianten

In Berlin und Sachsen ist auch Hackepeterbrötchen belegt. Das Brötchen selbst heißt je nach Region Schrippe, Semmel, Weckle oder Weck, Zusammensetzungen wie Mettsemmel sind aber nicht belegt.

Unterschied zu anderen Brötchen

Ein Mettbrötchen trägt Mett, also rohes Schweinehack, keine Mettwurst. Ein Brötchen mit Tatar ist Rindfleisch und damit kein Mettbrötchen.

Wer verzichten sollte

Das Bundesinstitut für Risikobewertung rät kleinen Kindern, Schwangeren, älteren und immungeschwächten Menschen von rohem Hackfleisch ab. Für sie gibt es überbackene Mettbrötchen. Mehr im Merkblatt Mett und Hygiene.