MI-REZ-025 · Mettigel roh
Mett-Adventskranz: der Kranz mit Kerzen aus Mettenden 40 Minuten Nett, 5 von 5
Sonderausgabe zur AdventszeitAz. MI-ADV-2026
Mettventskalender
Vom 1. bis 24. Dezember öffnet das Institut jeden Tag ein Postfach: ein Rezept, einen Begriff aus dem Mett-Lexikon, ein Urteil in einer Glaubensfrage. Am Adventskranz aus Mett brennt an jedem Adventssonntag eine Kerze mehr.
Das erste Türchen öffnet am 1. Dezember.
Die 24 Postfächer
Ausgabe täglich ab 0 Uhr- Türchen 7Merkblatt Mett und Hygiene
Am Tag des Kaufs essen und durchgehend kühlen: das Merkblatt zum rohen Mett, nach Angaben des BfR.
Zum Merkblatt : Mett und Hygiene - Türchen 15
Mettkuchen vom Blech: Hefeteig, krümelig gebratenes Mett mit Zwiebeln, Schmand-Eier-Guss und Käse. Herzhafter Blechkuchen für Feiern und große Runden.
Zum Rezept : Mettkuchen vom Blech mit Zwiebeln und Schmand - Türchen 1
Mett-Adventskranz: ein Kranz aus Mett mit Petersilie, Rosmarin und vier Kerzen aus Mettenden mit Paprika-Flamme. Eigenkreation des Mett-Instituts.
Zum Rezept : Mett-Adventskranz - Türchen 22
Das klassische Mettbrötchen: halbes Brötchen, frisches Mett, Zwiebelringe, Pfeffer. Amtlich geprüftes Rezept in vier Schritten, fertig in 10 Minuten.
Zum Rezept : Das klassische Mettbrötchen - Türchen 10Begriff Zwiebelmett
Zwiebelmett ist rohes Schweinemett mit Zwiebeln, also zubereitetes Schweinehackfleisch, das laut Leitsätzen nur Salz, Zwiebeln und Gewürze enthalten darf.
Zum Lexikon : Zwiebelmett - Türchen 18Begriff Fleischwolf
Ein Fleischwolf ist ein Gerät, das Fleisch mit einem rotierenden Messer zerkleinert und durch eine Lochscheibe presst, etwa zur Herstellung von Mett.
Zum Lexikon : Fleischwolf - Türchen 4Begriff Mettenden
Mettenden sind geräucherte, schnittfeste Mettwürstchen, die besonders in Nordwestdeutschland meist warm im Eintopf gegessen werden.
Zum Lexikon : Mettenden - Türchen 13
Köttbullar wie in Schweden: kleine Hackbällchen mit Rahmsoße, Salzkartoffeln, Preiselbeeren und Pressgurke. Mit Mett statt Blandfärs, für vier Personen.
Zum Rezept : Köttbullar - Türchen 24
Mett-Tannenbaum fürs Weihnachtsbuffet: Baum aus Mett mit Schnittlauch-Nadeln, Paprika-Sternen und Stamm aus Pumpernickel. Vom Mett-Institut.
Zum Rezept : Mett-Tannenbaum - Türchen 9
Mett-Rentier für die Weihnachtsfeier: Rentierkopf aus Mett mit Geweih aus Salzstangen und roter Radieschen-Nase. Eigenkreation des Mett-Instituts.
Zum Rezept : Mett-Rentier - Türchen 19Urteil Brötchen oder Graubrot?
Das Brötchen ist die Regel, das Graubrot die anerkannte Ausnahme.
Zum Verfahren : Brötchen oder Graubrot? - Türchen 2Begriff Mett
Mett ist rohes Hackfleisch vom Schwein, das meist mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln gewürzt roh gegessen wird, klassisch auf Brötchen.
Zum Lexikon : Mett - Türchen 16Begriff Kerntemperatur
Die Kerntemperatur ist die Temperatur im Inneren eines Lebensmittels; für Hackfleisch empfiehlt das BfR mindestens 70 Grad für zwei Minuten an jeder Stelle.
Zum Lexikon : Kerntemperatur - Türchen 6
Nikolaus-Mettigel zum 6. Dezember: Mettigel mit Zipfelmütze aus roter Paprika, Bommel und Bart aus Frischkäse. Eigenkreation des Mett-Instituts.
Zum Rezept : Nikolaus-Mettigel - Türchen 21Begriff Mettwurst
Mettwurst ist meist eine Rohwurst aus Schweinefleisch und Speck, die je nach Sorte streichfähig oder schnittfest ist.
Zum Lexikon : Mettwurst - Türchen 12Urteil Butter unters Mett?
Zulässig, aber nicht vorgeschrieben. Butter unter dem Mett ist kein Vergehen, nur eine Frage der Haltung.
Zum Verfahren : Butter unters Mett? - Türchen 3
Grünkohl mit Mettenden: geschmorter Grünkohl mit Zwiebeln, Senf und Haferflocken, dazu Mettenden und Salzkartoffeln. Für vier Personen.
Zum Rezept : Grünkohl mit Mettenden - Türchen 23Gründungsakte Nettbrötchen
Aus dem Witz für ein Brötchencafé, das nie eröffnet hat, wurde das Mett-Institut.
Zur Gründungsgeschichte : Nettbrötchen - Türchen 11
Überbackene Mettbrötchen aus dem Ofen: Mett mit Zwiebeln auf Brötchenhälften, 15 bis 20 Minuten bei 200 Grad. Durchgegart, auch für Schwangere.
Zum Rezept : Überbackene Mettbrötchen - Türchen 17
Kürbissuppe mit Mettbällchen: cremige Hokkaido-Suppe mit Kokosmilch und kleinen, durchgegarten Bällchen aus Mett. Für vier Personen, auch für Kinder.
Zum Rezept : Kürbissuppe mit Mettbällchen - Türchen 8Begriff Hackepeter
Hackepeter ist rohes, mit Salz, Zwiebeln und Gewürzen zubereitetes Schweinehackfleisch, regional besonders im Osten und Norden Deutschlands gebräuchlich.
Zum Lexikon : Hackepeter - Türchen 20
Veganes Mett aus Reiswaffeln, Tomatenmark und Zwiebeln: streichfähig, würzig, ohne Fleisch. Für vier Brötchen, fertig in 15 Minuten plus Ruhezeit.
Zum Rezept : Veganes Mett aus Reiswaffeln - Türchen 5Urteil Zwiebeln drauf oder drunter?
Zwiebeln gehören drauf. Wer sie drunterlegt, versteckt etwas. Das Institut duldet das, billigt es aber nicht.
Zum Verfahren : Zwiebeln drauf oder drunter? - Türchen 14Begriff Mettigel
Ein Mettigel ist zu einer Igelfigur geformtes Mett, dessen Stacheln meist aus Zwiebelstücken oder Salzstangen bestehen, typisch für kalte Buffets.
Zum Lexikon : Mettigel
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